Совет сезона от Сергея: дикий чеснок

главная » полезные статьи » Здоровье и благополучие » Совет сезона от Сергея: дикий чеснок
Совет сезона от Сергея: дикий чеснок - интернет-магазин «agora.discount»

Я хочу есть самые свежие продукты весной: красивые зелёные, яркие, питательные блюда. Свежие травы и зелёные листья, кажется, присутствуют в каждой еде, которую я готовлю. Добавление свежих трав - один из самых простых способов придать блюдам пикантность. Весна - сезон изобилия свежих трав ...

Если вам повезло, что у вас есть место для выращивания трав, ничто не сравнится с пригоршней ароматных листьев, чтобы добавить их к своему обеду. Вымойте и мелко нарежьте травы, прежде чем добавлять их в салаты, рис, посыпать ими суп и даже фрукты. Всегда добавляйте свежие травы непосредственно перед подачей на стол, чтобы аромат оставался резким.
Одно из моих любимых растений в качестве приправы - дикий чеснок. Если вы никогда не пробовали использовать черемшу для приготовления еды, то сейчас самое время начать. Дикий чеснок бывает сезонным только с середины марта до начала мая, так что нужно торопиться. Мне повезло, что рядом с моим домом в тенистом лесу растет дикий чеснок. Также легко выращивать в саду или горшке. Если поблизости нет растений, которые вы выращиваете, не пропустите: обычно весной их можно найти на фермерских рынках и в фермерских магазинах.
Ищете ли вы черемшу в лесу или на рынке, ищите молодые растения с ярко-зелеными листьями и меньшим количеством цветов. Листья более молодых растений более нежные. Чем больше цветов у растения, тем оно старше.
Если вы отправляетесь на прогулку по окрестностям, то резкий запах чеснока обычно первое, что вы заметите, когда охотитесь за диким чесноком. Чтобы проверить, что вы собираете, раздавите лист между пальцами. Он должен сильно пахнуть чесноком, если нет, оставьте его в покое, это может быть несъедобное растение.
 
Дикий чеснок - это растение, которое не перестает давать. Каждая его часть съедобна и вкусна. Короткий вегетационный период вдохновляет умных поваров на поиск способов как можно дольше растягивать урожай. Вот мой список из 10 лучших советов по использованию и сохранению дикого чеснока.


Добавьте травяной аромат
Вымойте и мелко нарежьте листья и используйте в сыром виде, как свежую зелень. Необработанные листья острые. Используйте их в салатах, для украшения пасты или ризотто. Если вы пекарь, попробуйте добавить их в тесто для фокаччи. Вкусно!


Приготовьте песто
Чтобы приготовить вкусный песто, просто замените сырые листья своим любимым вегетарианским или веганским рецептом песто. Из него получается вкусная заправка для пасты или салата. Попробуйте смешать немного с картофельным пюре, чтобы получить средиземноморскую нотку вегетарианских блинчиков и пюре.


Увядание или бланширование
Осторожно сушите или бланшируйте целые листья, чтобы использовать в качестве гарнира или добавлять в омлеты или яичницу-болтунью. Во время приготовления аромат приобретает более тонкий теплый лук-порей.

В качестве гарнира
Цветки черемши мягкие и нежные по вкусу. Добавление цветов к салату превращает стандартный обед в красивую ресторанную тарелку. Детям нравится, когда они находят цветы в еде.

Сделайте масло
Чтобы приготовить ароматное масло, бланшируйте листья в течение 30 секунд, затем охладите в ледяной воде. Высушите листья, затем смешайте с равным количеством масла хорошего качества до однородной массы. Пропустите масло через сито с мелкими ячейками, чтобы удалить остатки. Масло хранится в плотно закрытой бутылке или банке от двух до трех месяцев.


Замаринуйте в уксусе
Цветочные бутоны можно замариновать в мягком маринованном уксусе или есть в чистом виде.

Сохраните семенные коробочки
В конце сезона на дикорастущем чесноке вы найдете маленькие семенные коробочки, которые можно мариновать, чтобы съесть позже в году. Маринованные стручки похожи на каперсы и придают приятный чесночный вкус во рту.

Сделайте масло
Еще одно блюдо, которое стоит попробовать - масло с черемшой Смешайте измельченные сырые листья со сливочным маслом или веганским маргарином, небольшим количеством соли и перца. Его следует хранить в холодильнике от 7 до 10 дней или замораживать до трёх месяцев.

Нарежьте луковицы
Вы можете нарезать луковицы и использовать как лук-порей или лук. При приготовлении они имеют мягкий привкус зелёного лука. Помните, если вы вытащите луковицы из земли, в следующем году это растение не вырастет.

Сделайте хоумус
Некоторые из вас не удивятся, узнав, что я много зарабатываю дома. Листья черемши не только придают приятный аромат, но и приобретают ярко-зелёный цвет. Веселье!

Данный сайт использует файлы cookie и прочие похожие технологии. В том числе, мы обрабатываем Ваш IP-адрес для определения региона местоположения. Используя данный сайт, вы подтверждаете свое согласие с политикой конфиденциальности сайта.
ОК